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乳業發展需內外兼修 包裝機械要創新

發布時間:2015-09-17

我們在購買牛奶的時候首先都會選擇看包裝上的生產日期,通常情況下,生產日期沒問題就會放心購買了,但是有時候牛奶質量的問題并不是出在生產日期上,在包裝過程中也會出二次污染,細菌滋生的情況,這就要看牛奶包裝機械的技術是不是能做到足夠的先進和完善。

近些年,隨著我國乳業的迅猛發展,各乳制品廠家的競爭也愈演愈烈,這也隨之帶動了與其相關的加工及包裝機械行業的發展。產業結構同質化嚴重的國內乳業競爭的焦點都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術升級幾個方面,除少數幾家乳業巨頭外,大多數乳企都在尋找著將自身有限的資源優勢轉化為市場經濟效益的有效方式,尋找生存和發展空間。人們對商品質量的追求永遠在提高,生產機械也就必須不斷地更新換代,以適應市場的需求變化,特別是在當下中國快速發展的經濟條件下。液體包裝機也在進步發展著,不斷地拓展出新功能,應用新的技術。

我國乳品包裝機械發展現狀

在中國乳業蓬勃發展的大環境下,在大家都在圍繞奶源與市場和產業的各種爭論中,人們卻忽視了包裝機械技術這個產業鏈中不可或缺的一環的發展。目前,我國的乳品包裝機械行業的發展存在以下一些矛盾:初級產品的低水平與終端產品的高安全性要求的矛盾,牛奶是一種高時效性食品,在加工包裝過程中必須保證終端產品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國的生鮮牛奶的微生物指標較之發達國家的指標存在著很大的差距。

這就要求在牛乳加工過程中,所使用的加工包裝裝備的技術性能,在保障終端產品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上,從裝備優良的技術狀態上都要加以保證。將可能由工藝裝備技術造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業為了做出自身產品的差異性優勢而爭奪市場,對原料奶進行人為的增稠、調香處理,改變了原料原有的加工工藝性,從而更加重了相關加工包裝裝備的技術責任。

過度依賴進口

從2011年到2015年,中國食品與包裝機械業總產值有望突破6,000億元,每年平均增速約維持在16%的水平。但目前中國包裝機械對國外高端技術的過度依賴,已經嚴重制約了中國包裝工業持續、穩定發展。

據悉,在中國包裝工業快速發展的背后,大量技術含量高的成套設備仍依靠進口,每年大量外匯用于進口成套的高端設備。如塑料薄膜雙向拉伸設備,一條生產線就近1億元,從上世紀70年代開始引進,到目前為止,國內相繼進口此類生產線110條。除此之外,還有乳品業大量使用的無菌包裝盒、灌裝設備幾乎都為瑞典利樂公司一家提供。

與國外相比,中國機械制造水平的差距主要體現在技術上。像高壓殺菌等世界尖端技術,目前還沒有人去開發,這種前沿技術的開發既需要知識上的投入,也需要裝備上的投入,企業不愿投入,科研機構又沒有力量,長此以往,將會使中國與國際先進水平之間的差距越來越大。

面對未來食品包裝的發展趨勢,國內企業應立足科技創新,加大自主創新力度;逐步推行“大強小專”的生產經營模式,形成“差異化”市場競爭體系;重視綠色包裝、杜絕污染和重視環境保護。沒有自主創新的技術的產品就和沒有靈魂的人一樣,只有一個軀體,只有掌握了最科學的新技術,才能立足于致勝的最高點,才能戰勝對手。

需培養高素質的專業人才

要突破關鍵技術,除需要有足夠的研發資金支援外,更重要的是能夠消化、吸收國外相關先進技術,以突破性與集成性相融合的創新手段,全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術整合和創新能力的高素質復合型人才。由于業界的發展歷史和資本結構的原因,高素質人才的極度缺乏已成了不爭的事實,也成為制約行業技術水平發展的瓶頸。

行業發展格局與宏觀導向缺乏的矛盾乳品包裝加工機械行業的特殊性表現在:技術跨度寬、綜合性強、市場發展空間大等方面。但是行業資本構成相對簡單,格局較分散,企業間相互封鎖,技術壟斷,閉門造車的現象較為嚴重。在技術層次上,多為低水平共性常規裝備生產,高素質人才極度缺乏,具備自主創新與研發能力的廠家屈指可數。行業宏觀指導屬于多個行業協會,政出多門形成了一個無明確宏觀導向,也無發展扶持政策,更無技術規范監督的“三無行業”,嚴重地制約了整體技術水平的提高,大大滯后于乳品產業的發展。

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