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食品包裝的設計流程解析

發布時間:2015-03-11

食品包裝的設計進行主要依據以下的因素及順序進行設計:
    (1)調查銷售情況調查在市場上和我們計劃生產的制品相類似的制品的陳列狀況和制品的保管狀態,以確定銷售方法和銷售地點。
    (2)確定制品規格明確包裝制品的規格,如包裝制品的重量、體積、數量、有無著色、組織形態及包裝成本等。
    (3)確定制品的保質期要求根據制品的特性和在市場上要求的保質期確定包裝基準。
    (4)確定包裝形式以市場要求為基準,同時參考銷售方所要求制品的強度和韌性,來確定包裝形式。
    (5)確定包裝方法根據包裝基準和包裝形式來確定包裝方法。密著包裝時,要根據脫氣方式和真空方式對隔氣性。耐沖擊性進行研究,要根據是否進行二次殺菌來對耐熱性及熱收縮性進行研究;含氣包裝時,要對隔氣性、耐油性以及熱粘接性進行研究。
    (6)確定包裝機種類根據不同的包裝方法,決定使用包裝機的類型。
    ①手動式和自動式包裝機的確定取決于包裝材料的熱粘接性和成形性的研究。
    ②間歇式和連續式包裝機的確定取決于包裝材料的熱粘接性、成形性、滑動性、間距穩定性、防帶電性、抗變形性的研究。
    (7)確定包裝材料在確定包裝機的同時就可選擇與之相適應的薄膜,此外,還可以根據流通狀況及銷售陳列效果確定包裝材料的性能。
    ①流通方面耐沖擊性、耐寒性、熱粘接性。
    ②陳列方面光澤性、透明性、可印刷性、抗變形性、遮光性。
    ③制品方面隔氣性、耐油性、防濕性。
    ④成本方面應考慮所選包裝材料的薄膜厚度、包裝尺寸,其成本應設定在零售價格的10%以內。
    (8)檢驗其社會效益開始進行包裝設計時應注意對包裝材料的安全性進行檢查,以確保食品的安全。

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